便秘解消離乳食レシピ~離乳食中期2~

便秘解消離乳食レシピ~離乳食中期2~

甘みがたっぷりのかぼちゃ。
ベータカロテンやビタミンC、ビタミンEも豊富で、
冬至にかぼちゃを食べると、風邪を引かないともいわれているほど、
風邪の予防にも効果的なのです。
食物繊維も豊富なので、便秘解消効果も期待できます。
かぼちゃは煮て食べるのもいいですが、たまにはデザートに取り入れてみるのも
いいのではないでしょうか。
「かぼちゃプリン」です。
かぼちゃ200グラムは、種を取ってラップに包み、5分ほど加熱します。
取り出して皮をむいたら、小さめにカットします。
牛乳250CCとかぼちゃをミキサーにかけ、
鍋にあけて、沸騰直前まで加熱します。
大さじ3の砂糖と、全卵1個、卵黄1個を泡だて器で混ぜ合わせます。
そこに加熱してあったかぼちゃと牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせます。
別の鍋に大さじ2の砂糖を入れて火にかけ、キャラメルになったら
大さじ2の水を加え、少し煮詰めます。
とろみが出たら、耐熱容器に入れます。今回は4個分の材料です。
その上からプリン液をザルでこしながら注ぎ、蒸し器で13分から15分蒸します。
少し冷まして冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
かぼちゃは甘みがそれぞれ違うので、味を見ながら調節しましょう。

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