不溶性食物繊維を豊富に取れるレシピ2

不溶性食物繊維を豊富に取れるレシピ2

便秘解消に効果的な成分である不溶性食物繊維。
おいしく料理してたっぷりと取り入れたいですね。
今回は不溶性食物繊維をたっぷり含んでいる、切干大根レシピです。
「切り干し大根の煮物」です。
干ししいたけは水で戻しておきます。
切り干し大根は軽く洗い水で戻します。
ひじきも水で戻しておきましょう。
お鍋に、水と昆布をいれ、沸騰させ、だし汁を作ります。
柔らかくなった昆布は、細切りにしてきましょう。
フライパンに、軽く油を引き、千切りにしたニンジン、食べやすい長さに切ったしらたき、
薄切りにした干ししいたけ、水で戻したひじき、細くきった油揚げを入れていためます。
油が回ったら、水気を絞った切り干し大根、
細く切った昆布も入れていため、しいたけの戻し汁、昆布だしを入れて沸騰させます。
砂糖、酒、醤油、しお、かつおだしの素で味を調え、
汁気が少なくなったら出来上がりです。
汁の量はお好みなので、汁気が少ないほうがいいのなら、
もう少し長く炒めて汁気を飛ばします。
しらたきや昆布にも水溶性食物繊維がたっぷり含まれているので、
おいしく食べられて、便秘解消効果も期待できるレシピです。

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